Temps de préparation : 15 minutes – pour 4 personnes

(sans sorbetière)

Ingrédients :  

– 80 g de miel de lavande

– 50 cl de lait

– 40 g de sucre en poudre

– 20 cl de crème liquide

– 4 jaunes d’oeufs

– 4 brins de lavande (pour la déco)

Etape 1 : Faire chauffer le lait, la crème et le miel de lavande dans une casserole. Bien mélanger et laisser bouillir pendant 2 minutes. 

Etape 2 : Battre les jaunes d’oeufs dans un bol et les incorporer délicatement au contenu de la casserole.

Etape 3 : Cuire la préparation à feu doux durant 10 minutes en mélangeant régulièrement. 

Etape 4 : Laisser refroidir 1 heure puis verser dans un récipient pour le placer au congélateur. Durant les 3 heures de congélation, mélanger de temps en temps.

Régalez-vous !

L’info miel : À l’issue de la récolte, le miel de lavande se trouve sous forme liquide. Dès que les températures baissent, il se cristallise. Le miel devient alors blanc nacré, crémeux avec un bon goût de noisette et une note acidulée.