Chausson miel-reblochon

Ingrédients : 400 g de farine – 4 oeufs – 40 cl de lait – 40 cl d’eau – 3,5 càs d’huile – 2 pincées de sel – un reblochon – un pot de miel liquide – des herbes de Provence

Préparation :

Etape 1

Mélanger le farine, les œufs et ajouter progressivement le lait et l’eau puis l’huile et le sel

Etape 2

Faire les crêpes à la poêle 

Etape 3

Au centre de la crêpe, placer une tranche de reblochon nappée de miel et saupoudrez d’herbes de Provence

Etape 4 

Plier la crêpe de manière à obtenir un chausson et les chauffer 20 minutes à 100°

Magret de canard aux fruits

Ingrédients : 2 magrets de canard – 6 pommes – 250 g de groseilles – 3 càs de miel liquide – 1 càc échalotes – Sauce soja – 1/2 citron jaune – 1 càc de cannelle – 1 càc de baies roses – 1 pincée de cumin

Préparation :

Etape 1

Émincer les échalotes et écraser les baies roses dans un bol. Ajouter le miel, la cannelle, le cumin, le soja et le jus de citron

Etape 2

Mettre les magrets dans un plat et les enduire avec la marinade. Couvrir et laisser mariner 1h au frais

Etape 3

Allumer le four en mode grill à 210° et mettre les magrets au four pour environ 20 min. Disposer des quartiers de pommes épluchées et des groseilles autour du canard

Etape 4

Pendant la cuisson, arroser toutes les 5 minutes le magret et les fruits avec la marinade. Bien surveiller la cuisson

Madeleines façon pain d’épices

Ingrédients : 150 g de farine – 1/2 sachet de levure – 150 g de beurre salé – 100 g de sucre en poudre – 3 oeufs – 2 càs de miel liquide – 1 zeste d’orange – 1/2 càc d’épices à pain d’épices

Préparation

Etape 1 : 

Faire fondre le beurre au bain-marie

Etape 2 :

Dans un saladier, mettre le sucre, le miel et les œufs entiers puis mélanger en ajoutant le beurre fondu

Etape 3 : 

Progressivement, ajouter la farine, le zeste et épices

Etape 4 : 

Remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène puis beurrer les moules et les remplir aux 3/4 

Etape 5 : 

Lancer la cuisson durant 10 min à 200°